Pour 6 personnes
12 sandwichs
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
3 grandes tranches (10 cm) carrées de pain de mie blanc sans la croûte
3 grandes tranches (10 cm) carrées de pain de mie complet sans la croûte
120g d'artichauts grillés à l'huile
120g de thon à l'huile d'olive
10 feuilles de persil plat
4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise
1 grappe de tomate
Zeste et le jus d'un demi petit citron jaune
Quelques feuilles de roquette ou de pousse d'épinard
un lot de 6 verres VILAVERONI
Faites le test
Conservation : la crème de thon et celle aux artichauts se conservent deux jours au frais. Une fois garnis et non coupés, les tramezzini se conservent de 12 à 24h au frais. Une fois coupés, vous pouvez les garder quelques heures au frais, recouverts de film alimentaire pour éviter qu'ils ne dessèchent.
Pour vous organiser : préparez les tramezzini entiers plusieurs heures à l'avance ou la veille. Vous n'aurez qu'à les couper et les servir au dernier moment.
Tramezzini : il s'agit d'un sandwich triangulaire au pain de mie, né à Turin dans les années vingt, mais c'est à Venise dans les années cinquante qu'il connut un immense succès. On en trouve désormais partout en Italie. Ils sont consommés comme en-cas rapide ou en format mini lors de l’Aperitivo. Cette version au thon et aux artichauts est très prisée à Venise où ils sont connus aussi pour leur garniture généreuse.
Mayonnaise maison express inratable : si vous souhaitez préparer vous-même la mayonnaise, voici une recette zéro stress. Mettez dans le bol du mixeur, un œuf entier frais, 1 cuillère à soupe de citron et une pincée de sel. Versez dessus 18 cl d'huile d'arachide ou de pépins de raisins. Commencez à mixer avec le bras du mixeur 20 secondes puis encore 10 à 20 secondes en soulevant le mixeur pour incorporer de l'air. Il va se créer une émulsion en même pas une minute et sans effort.
Variantes : vous pouvez remplacer les artichauts par des tranches de tomates, des feuilles de basilic et de la mozzarella, ou bien par des tranches d'œufs durs, des câpres à la crème de thon. Substituez le thon par des crevettes cuites et un peu de mayonnaise.