Gratin de gnocchis

Envie de changer des pâtes et du riz et découvrir une nouvelle recette gourmande de la cuisine italienne ? Préparez de délicieux gnocchis à la crème de potimarron. Cette recette réconfortante peut se décliner avec d’autres légumes (butternut, petits pois, courgette…) et d’autres viandes ou poissons (jambon cru, saumon fumé…). Les possibilités sont infinies ! 

1. Peler un potimarron, enlever les graines et le tailler en gros cubes. 
2. Faire cuire les morceaux de potimarron à la vapeur pendant 15 minutes environ.
3. Une fois le légume cuit, mixer les morceaux avec un filet d’huile d’olive jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Saler et poivrer selon les goûts.
4. Ajouter alors une cuillère à soupe de crème fraîche puis mixer à nouveau. Réserver.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Faire bouillir un grand volume d’eau salée puis y plonger 400 g de gnocchis jusqu'à ce qu’ils remontent à la surface. 
7. Les égoutter puis verser un généreux filet d’huile d’olive.
8. Verser la crème de potimarron sur les gnocchis puis mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.
9. Tailler 100 g de chorizo en tranches très fines.
10. Déposer les gnocchis dans un plat à gratin, déposer çà et là les tranches de chorizo, puis parsemer de 100 g de parmesan râpé.
11. Enfourner pour 10 minutes à 180°C.
12. À la sortie du four, poivrer une dernière fois puis parsemer de 5 feuilles de basilic ciselé.
13. Déguster bien chaud.

La gourmandise est au rendez-vous avec cet onctueux et savoureux gratin facile à réaliser. Augmentez-en les effets gustatifs en l’accompagnant d’un des vins effervescents italiens de la gamme Vilaveroni.  Le Prosecco Brut Vilaveroni apportera par exemple ses délicates notes florales et fruitées qui contrasteront avec le piquant du chorizo. Ses bulles fines et intenses se mêlent idéalement à une aromatique puissante pour un accord mets et vin des plus réussis.

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